添加在奶、咖啡中的奶精,常暗藏反式脂肪酸,吃多容易增加心血管疾病風險,專家提醒,選購奶精時可以參考產品外包裝的成分標示,瞭解反式脂肪的含量狀況,此外在購買其它食品時,也可以盡量挑選不含反式脂肪的食品,多為健康把關。(徐韻翔報導)

許多食物當中暗藏反式脂肪,攝取過量,要小心健康紅燈跟著亮,衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示,含有反式脂肪的食品,分為「天然」與「人為」而成,例如牛奶,就是天然含有反式脂肪的食品,而衛生署所管理把關的,則是加工品,例如人造奶油,在氫化過程當中,會產生反式脂肪酸,這類由油脂類或人造奶油所衍生製造出來的產品,像是炸雞、油炸麵食,以及餅乾類、奶精,多吃有害健康之虞,就有義務應該標示反式脂肪的含量。

反式脂肪對於身體的影響,謝定宏說,醫學研究發現,這類成分容易累積在人體,造成人心血管疾病的危害,國內從今年起,已經公告要求業者在食品外包裝上,標示清楚內容物中添加反式脂肪的含量,民眾選購時可以參考包裝標示,多為自己健康把關,「有些產品,既不添加、天然成分也沒有反式脂肪,就會標示0,或是天然上含有反式脂肪,低於0.5,也可標示為0,標示0的產品,對於健康相對不會有相關危害」。

至於已經標出數據的反式脂肪產品,民眾可以在購物時斟酌減低攝食量,或是挑選其它替代產品;不過,謝定宏說,也不必太過嚴苛害怕到一點兒也絕對不碰,因為反式脂肪中,有些成分還是體內所須,可以提供脂肪酸與熱量來源。

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